铁观音市场刮起“复古风”(2)

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时间:2012-07-09 11:23 作者:海峡茶业点击:次

销售人员泡茶(张九强摄)

保护和传承传统工艺是铁观音产业发展的基石。图为制茶现场。 (张九强摄)

　　传统的才是经典的

　　浓香型熟茶是铁观音的传统工艺，自从有了铁观音，就有了它。可是，当台湾茶叶轻发酵制法风靡一时，清香型茶叶一统市场，传统正味的浓香型铁观音黯淡了。直到多年后的老茶客，在怀旧之余共同忆起当年那醇厚的茶味，它才正式回归。

　　近年来，我们在倡导创新的时候，总是习惯把传统精髓丢弃，事实上，传统的才是经典的。只有通过我们的用心经营，不再让蕴含内在精髓的传统黯淡落寞，才能把传统带向未来。

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