张家坤：探索茶产业发展的创新之路才能突破困境

日前，由福建省文化厅主办，福建省艺术馆、省非物质文化遗产保护中心承办的“丝路非遗系列沙龙之茶叶的旅途”在福建省非物质文化遗产博览苑举行。受邀嘉宾纷纷就如何乘“一路一带”战略构想的东风让福建茶文化得到传播与弘扬，如何让茶文化与茶技艺紧密结合展示茶文化魅力等问题做了深入探讨与交流。

海峡两岸茶业交流协会会长张家坤：

追溯历史，福建的茶叶在全国并不是最早的，但是福建的茶叶可以说是我国茶叶界的骄傲。

作为茶人，应当值得自豪，特别是福建的茶人，至今为止，福建省茶叶产量仍居全国首位，然而骄傲的同时，我们也要看到危机。

到目前为止，我省的茶叶都是传统的手工艺制作，而今天到场的著名茶人也也都是茶技艺几代的传人，这确实值得自豪，因为我们的茶叶是纯手工制作，而且，不仅是在口味上，在对茶叶的完整性的保护上，也是任何国家都不可比拟。但是这也让我们面临危机，就是茶叶的原料浪费太大。

到目前我们采摘的茶叶，只是可利用茶叶的百分之三十，如果用传统茶叶泡茶，冲泡出的有效成分也只有百分之三十，这也就是说，目前茶叶的利用率只达到了百分之零点九，不到百分之一，造成大量材料浪费。

另一方面，虽然茶叶的销售情况良好，但我们要想到，茶叶作为一种饮料，它要和世界上的其他饮料看齐，比如星巴克为什么会受到众多年轻人的欢迎，如果都按照和传统的销售方式，很多人消费不起，因为价格十分昂贵。

因此希望各位茶人在感到自豪的同时，也能看到茶叶的危机。能用现代的技术和现代的销售方式，推动我省的茶产业上一个新的台阶。

海峡两岸茶业交流协会常务副会长杨祖基：

习近平总书记提出建立“一路一带”，应该说茶叶在历史上对于“一路一带”有着极大的贡献，在进出口贸易方面有着很重要的地位。

英国的中国科技史专家李约瑟曾说:“茶是中国继火药、造纸、印刷、指南针四大发明之后,对人类的第五个贡献。”当年英国人，酒和水是他们的主要饮品，而自从喝了茶叶之后，工人们的劳动热情被激发，有英国人曾说，因为喝了中国的茶，从而发明了蒸汽机。所以说，建立了日不落帝国后，英国人将茶叶输送到世界各地。

一片茶叶，如果没有文化，它仅仅只是茶叶，所谓茶文化，就是希望能够挖掘出茶叶的历史、内涵，并且将其推广出去。同时，也希望大家能多关注福建的茶业，希望福建茶人对福建茶业的复兴多做贡献，福建茶业任重道远。

海峡两岸茶业交流协会副会长、福建省易荟当代茶道艺术馆馆长黄劲榕：

福建是全国的产茶大省，但不一定是茶文化大省，在这方面，我们还有很长的路要走。茶文化是一种生活艺术，它是最能打动我们的，与我们当下提出的“中国式的生活”十分契合。

创办当代茶道艺术馆也是基于这个原因，经常以茶为平台，举办和各个艺术门类结合的文化活动，力求贴近生活。同时，也举办过几次创意茶器的比赛，吸引了台湾、日本、韩国等地的艺术家参与。去年的活动都很成功，这也将是2015年的重头戏。

通过举办这些活动，也是希望能够打动更多人，以此推广传播茶文化。（凤凰福建）