各位专家、企业家、各地市茶业协会会长、新闻工作者：

感谢大家在百忙之中参加这次座谈会。这次会议重点就是学习贯彻尤权书记讲话精神，共同探讨新时期茶业转型升级的问题。刚才朱团能同志系统地介绍了安溪茶产业的发展经验和后续发展思路，大家也都发表了很好的意见。我在这里把会议情况作个简单的归纳。

第一，为贯彻落实党的十八大关于“绿色发展，作风节俭”的精神。协会正在筹备召开茶产业转型升级座谈会的时候。4月13号《海峡都市报》发表了尤权书记到安溪调研茶业消息，重点提出了：“注重生态、做响品牌、着力创新、绿色发展”。我们在揣摸，究竟是总结安溪的经验，号召大家向安溪学习，进一步引导全省茶产业的转型升级，还是针对安溪存在的问题，提出来要全省茶企在经营发展中加以克服改进。为此，会里组织三个小组分别到武夷山、宁德，还有安溪重点茶区开展调研。把省委精神和茶业发展现状结合起来理出一个思路。我和朱永康同志来安溪后发现，就是跟这次大家看到的一样，共同的一个体会：改革开放以来，福建茶叶打开了在全国的知名度，安溪始终是走在前面，至今仍然保持着行业发展的先进和典型，或者说是引领一个方向，踏出一条路子。我向协会建议，把这个座谈会改在安溪召开，实地考察安溪的情况，更好地理解省委、省政府政策导向，进一步深入探讨我们茶产业如何坚持有序、健康、持续发展的问题。现在看来，这个选择是对的。从昨天晚上会长会议到今天的发言，感觉得到了这个会议的成功。应当说，我省各级茶业协会在服务、引导茶业发展方面有了丰富的积累，在发挥企业与政府的桥梁作用方面做了大量基础性工作，所以大家能够很快地深入考察、交流经验、探讨问题、达成共识，会议取得了比预期更大的收获。

第二，近年来，福建茶业发展取得了长足进步，不但是茶叶的品种，茶叶的加工技术有了很大的提高，而且在绿色发展方面有了很大的建树。安溪的生态跟过去完全不一样了，我在挂钩扶贫的时候，这地方到处都在开采石头，到处都是尘土飞扬，山林植被都不像现在这样。过去的那些老茶园惨不忍睹。安溪县同时并举抓县域环境大生态和茶园小生态，取得了有目共睹的显著成效，像八马的红星茶场生态就恢复得很好。安溪茶产业在规模、质量、品牌、文化、创新等方面都在与时俱进地发生变化。刚刚步泉同志说闽东也有不少发展很好的企业，但像安溪有五六个在全国叫的响的品牌还是不多，我们武夷山大红袍特有名气，那种特有的香气非常受人亲睐，但到目前为此，基本上还都属于小农经营。总体来看，产业龙头正在形成，打造品牌、开拓国外市场方面有了很大进展。安溪从前年开始到欧洲，在认为最具西方文化、咖啡占领市场的地方开茶庄，销售我们真正的中国茶。世界上有一个误解，认为立顿的茶叶才是茶叶，我们知道立顿茶叶实际上质量不是很好，而我们这个真正的茶叶却在国际上没有太大的影响。近几年在省委、省政府的高度重视下，我省着力优化茶类和茶树品种结构；大力建设生态茶园，提升茶品质量；扶强壮大龙头企业，培育铸就知名品牌；支持拓展营销市场，使茶产业得到迅速扩张与发展。2012年全省茶园面积332万亩，居全国第五位；茶叶总产量达32.1万吨，居全国第一位；毛茶产值150亿元，居全国第一位；全省涉茶人口超过300万人，约占全省总人口的1/10。随着茶产业的发展及其总体效益的提升，农民收入尤其是茶区农民收入显著增加，去年安溪县农民人均纯收入为10800元，其中茶叶收入为6048元，占56%；福安市农民人均纯收入为9458元，其中茶叶收入为3455元，占36.5%；武夷山市农民人均纯收入为10209元，其中茶叶收入为2486元，占25%。也就是说茶叶的收入，特别是产茶区，茶叶收入已经是产茶地区不可或缺的经济构成。现在茶业发展已经到了一个新的阶段，不能再按照过去思路简单扩大茶叶产量、种植面积，应该通过总结发现问题，构想新的思路和对策。我们要清醒地看到，我省茶产业发展存在不少困难，面临严峻挑战。过去有的地方盲目扩大茶园规模，造成水土流失，土壤退化，病虫害加剧，使茶叶质量不稳定甚至下降。茶叶并不是所有的地方都可以种，《茶经》上讲最好的茶叶生长在烂石上，我相信讲的就是岩茶，陆羽当时考察茶叶都是在山上；其次是生长在砾石上，就像法国波尔多，完全是冰川时代留下来的鹅卵石；再次差的生长在黄土上。不像现在就没有那么多茶树生长在烂石、砾石上。我去立顿考察，看它那个基地在热带，茶叶种植在沃土上，一年采摘十三遍，不到一个月就采一次，那些叶子带梗全部粉碎，然后与世界各地收购来的茶叶一起拼配，你想想这样的茶是什么。我们都知道不同的土壤，不同的气候，种植不同的茶。不同的茶适应不同的人群。并不是全世界一种茶，少数民族就不可能用立顿的茶来煮牛奶，也不可能用我们铁观音去熬牛奶，只能用黑茶。茶业发展可以有两条路子，一是立顿模式，借品牌的影响，卖的是低档茶；二是法国波尔多葡萄酒庄园模式，小的葡萄园只有几亩地，一平方种一株葡萄，一株葡萄酿一瓶酒，还包括正、副品。茶叶到底走哪条路子？立顿的路子不太现实，法国的路子行不行，我看武夷山适合，公布产地，高端消费，绝对保证这些茶的正品，专门供应一些会品茶的贵族。武夷山很奇怪，就是什么坑什么涧，都是以地理命名，马头岩的肉桂叫马肉，还有牛栏坑的肉桂叫牛肉，你只有在马头岩、在牛栏坑的地方生产。这个倒非常相似法国波尔多地区的情况。但是安溪照搬这个模式，我看就行不通，我们必须探索不同企业转型升级的不同路子。借鉴他们两家的经验，即要像立顿那样，虽然它的茶并不高档但是不影响茶的品牌，也可以借鉴法国波尔多经验来改进我们茶庄。这次我在安溪什么都看了，除了茶庄没看。我看到的安溪还是比较全面，就有台湾条形码管理模式，把农药、化肥集中由供销社销售，而且什么时候喷农药，什么时候施肥，都有统一的技术指导。还有把250多家个体茶企集合组建合作社，然后指派几个技术人员，几个制茶师，指导种植制茶。可以使用统一品牌，也可以选择自己销售。按照十八大精神，绿色发展、美丽中国是目标。我想现在正是转型升级的好时期，抓住机遇就是胜利。你看天福茶业集团在大陆打品牌，在各地开了1000多家连锁店。我们要怎么改？苏省长在省市长论坛上讲茶的发展理论实践，到北京马连道视察“御茶园”。我理解就是指导我们销售升级、企业转型。我们现在刚开始起步，扩张需要有经验借鉴。茶业店开张要有成本，你要不要装修、租店？像法国那的酒庄，它是怎么经营的，我去看了，就是占用一个碉堡，他管生产、收购、制酒、酿酒。销售委托给销售公司，专门做销售，我说实在话，你真正有这样的保证，哪一家都可以给你包，但是关键是你得保证茶的品质。希望各地都能意识到，茶叶企业的转型升级机不可失，现在一定要抓紧结合我们的实际，推动各地茶叶企业的更新换代。

第三，生态是企业转型升级的重要基础。绿色生态是十八大的一个主题，所有的企业，包括城乡生活，都要以绿色生态为中心，为基础。这次尤权书记指出，生态资源是最宝贵的资源，只有好的生态环境，才能种出好茶，两者之间是密不可分的。你看过去的老茶场，使用污染最严重的化学除虫剂，比如敌敌畏，严重污染了环境，破坏了生态，这是不可取的，现在使用了有机肥，性诱剂等生物除虫剂，取得了良好的社会效益，环境效益。

安溪经验从大生态抓起，一直抓到茶园的生态。走进安溪，过去的光头山，现在都种上树，特别是沿路绿化。很多同志来看后觉得跟原来不一样。印象中这里水土流失，污染严重。安溪之所以能产茶，得益于他那个黄土，一毛不长，恰恰是茶叶种植的好地方。现在注重绿化，总结了一个经验“山顶上戴帽，把森林保护起来；中间搞绿化带，这些树各地不一样，有的搞风景树，像台湾的全部种樱花，有些种的是绿化树，一到春天就组织人家在那边看樱花。有的地方种能够预告虫害的树，就是茶叶害虫最先吃的就是那些树。看到树有病态就马上施药。一定要把生态搞好，没有生态你就种不了好茶，生态应当是最重要的。

质量安全是企业转型升级的基本保障。刚才大家都讲到，茶叶质量安全是最敏感的问题，人们生活水平的提高，生命周期的延长，跟过去相比更看重食品卫生安全。你要保障质量就要得开发新的品种，既有茶叶品类也有加工的问题，还有加工过程中出现的新的品种。我们的乌龙茶，本来就处于红茶和绿茶之间，很多新的品种就是更靠近哪一头。当初铁观音能够风靡全国，就是他们在发酵中发现兰花香，结果铁观音打到全国，把福建茶叶打出去。现在一说到茶叶，一是福建茶，二是普洱茶。两大茶叶在市场占有率最高。这里存在一个品种更新，还有一个技术提高的问题。我看这一次，安溪把小企业组织起来，就是一种技术进步。一家一户要想请个好的茶师都请不起，也请不到，现在联合起来，专门有几个茶师指导，就把整体的茶叶质量提高了。第三是非常重要的用药施肥，刚才孙教授重点讲了，实际上没有用化肥农药的农业不算是现代农业。现代农业都会用到，连立顿那边我问他有没有用到化肥农药，他也说至少用到一次。关键是要科学使用化肥和农药，还应当有法律层面的保障。安溪的经验能做到，相信其他各地也能做到。他通过供销社统一销售化肥、销售农药，而且每一户一张卡，里面详细记载了什么时候用什么肥，你有多少茶，需要多少量，你买了多少量，他都能够适时控制，实现了茶叶生产用肥、用药的可追溯性，保障了茶叶生产质量安全。现在安溪化肥、农药实施统一管理，但是外地茶青流进的很多环节难以控制，怎么办？最好是向政府，向农业部门反映，建议推广统一销售化肥农药的做法，全省一盘棋，齐抓共管解决农药、化肥残留问题。只要我们真正重视把茶叶的质量保障了，我们的茶叶市场还要扩大。现在社会上对茶叶污染有一些夸大，实际上经过质量把关的茶叶，还有一些微量元素未必会溶解到水里，不会对人们身体健康造成危害。我们可以做到让人们喝到放心的茶。

第四，品牌是转型升级的主要载体。要让全国甚至全世界都知道你的品牌，品牌做响了才会有越来越多的人喝你的茶。但是跟茶叶的高档不高档关系不大，最典型的就是立顿几乎没有什么高档，但是他品牌做的很好，他质量能保证。好品牌除了要有一定规模，还必须做好质量保证，我们的茶叶高、中、低挡都要有，做好品牌，适应不同的人群，适应不同的需求，还有适应不同的口味。安溪品牌在全国还是打的比较响，现在到全国主要城市几乎都可以看到八马、日春、华祥苑、中闽魏氏、三国饮艺等，安溪这些年重视品牌打造，发挥品牌效应，推动大市场、大产业，一叶带百业的经验值得大家借鉴。华安就是后安溪，后安溪过去是茶的发源地之一，那边的茶叶还是不错，可以通过联盟、合作把茶叶品牌做大，质量做优。

第五，创新是企业转型升级的原始动力、永动力。我到普洱看了帝泊洱企业感到震惊，厂房盖得确实不错，在大山里，把水系引进厂区，门口两边请全国著名的雕刻家雕塑作为企业形象，目标产值100亿。产值100亿总不能都是普洱茶，就算生产普洱茶冲剂也不可能那么多，茶叶应用领域的空间和潜力是很大的。有资料显示，2012年全国茶饮产量从1997年的20万吨，已经发展到1400万吨，茶叶提取物的出口，去年已经达到6000吨，成为我国植物提取物出口最大的一个品种。产值达到茶叶总产值50%，仅仅用占6%的中低档茶叶原料，可见这方面的发展潜力是十分巨大的。要发挥茶叶资源的优势，引入深加工技术和相关的科技成果，实现茶叶的产品创新和企业升级。茶叶内含元素，现在都说可以“三抗三降” 多种保健功能，著名的英国科学家李约瑟教授，在他的书里说茶叶是继中国四大发明之后对世界的第五大贡献，原始时代最好的饮料就是茶叶。今后茶叶依然是人类的保健品，也是人类和谐的重要因素，所以别小看茶叶。以前茶叶用牛皮纸一包5斤、3斤、1斤，给我一包我都喝不完，现在只能给你几泡，好茶才给你一泡。茶叶效益不知道翻了多少倍，新产品的开发是支撑企业发展的动力。现在愿意投资茶产业的已经看到了茶产业的未来前景，河南信阳有个搞电力的企业，一天近200万元利润，居然热衷投资在那搞茶叶，当然他没有经验，现在进口的设备我看信阳的茶叶够不了生产几天。他不仅投资茶园、茶城，还投资搞茶文化，建了个陆羽广场，雕塑高188米 ，广场相当大，里面全部展示茶文化。他觉得中原文化，茶叶先传到中原，再从中原传到全国。他看中茶产业的投资机会，现在我们的企业也看到了，5月13日八马有个新闻发布会，跟安踏、七匹狼等著名企业联合投资茶产业，而且目标规模都不差帝泊洱，建成后必然将与立顿那样的企业在世界上竞争，立顿年销40亿美元，也就是280多亿人民币 。这些企业如果做不到当量规模，后面扩充的基础还更大，企业间兼并合作的面还要更广，原动力更大，这样的发展相信步子是很快的。

关于这次来安溪开会我就讲这么三个问题，一是安溪对我省茶产业发展做出了很大贡献，今天仍然起到示范作用；二是我们确实要认清当前形势，一定要抓住产业转型升级的机遇；三是转型升级的基本做法，按照尤权同志在安溪的讲话精神，我把主题词概括为：“生态是基础，质量是保证，品牌是载体，创新是动力”。就是这么四句话。最后希望我们会议之后能够推动一下这项工作，跟上这个时代步伐。有些企业愿意成为领头羊，但那不是他一个企业能做的。他也需要政策的支持，资本的支持，还有人才的支持，全省应当支持他的发展，而且应该抱团发展。各省茶叶都互相代替不了，我们省内的也互相代替不了，保留各自的特色，按照各自的特点来发展，一定能够把这个转型升级搞好。