单丛茶是六大茶系乌龙茶中的一个代表，也是潮汕地区的特产，历来享誉盛名，最能体现乌龙茶制作过程精细的制茶工艺。此次是两岸斗茶赛首次在汕头设立分赛区举办单丛茶类比赛。活动从11月中旬开锣以来，受到社会各界高度的关注，茶商茶企们不仅踊跃参赛，而且对本次比赛十分重视，纷纷表示拿出的是自家最好、最有代表性的茶样参赛。此次共征集到茶样31件，品种丰富。昨天，由高级评茶师陈国明、郑文铿，评茶师郑斌和茶文化专家陈镜雄组成的评委团，在公开、公平、公正的赛制下，从31件茶样中评选出分数最高的凤凰单丛茶前十强。

 

　　海风习习，在华侨公园的海滨茶廊上，洁白的茶碗一字铺开，所有的茶样依次经过评茶师的“眼看、闻香、尝味、观叶底”等审评环节。斗茶的过程紧张有序，让众多市民读者一饱眼福。最终，潮州市金石茗韵茶庄、潮州市凤凰镇凤茗茶厂、汕头市千好茶业有限公司、汕头市崎香淞茶业有限公司和汕头市澄海区香韵茶坊选送的十件茶样入选决赛，赛后现场封样，送往厦门参加总决赛。

 

　　厦门茶叶进出口有限公司产品研发部经理、高级评茶师陈国明介绍说，此次评分标准主要以凤凰单丛的特点进行打分，从茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面进行审评，此过程也淘汰了一部分不属于名优品种的茶样，入选十强的单丛是此次参赛茶样的佼佼者。

 

　　《潮汕工夫茶》广东省地方标准起草人、高级评茶师郑文铿表示，此次参评的茶样总体质量不错，得到所有评委一致认可的高分茶，具有凤凰单丛自然花香、水路柔绵、滋味醇厚浓郁、回甘力强、山韵独特等特点。展望下一届比赛，他建议组委会尽早做计划，让茶商茶企有更充裕的时间备好茶样，赛出凤凰单丛的最高水准，更好地弘扬潮汕单丛茶文化。