安溪有着丰富的茶树资源，众多的茶树品种，精湛的制茶技艺，少不了有铁观音的传说。在清朝时候，安溪尧阳村有一位茶农叫魏荫，祖祖辈辈都种茶。他虔诚信佛，每天用一杯清茶供在观音像前，连供好几年。有一天，他上山砍柴，突然发现一颗珍贵的茶树，他想把它移到家里，于是特意作了记号，赶回家里拿来挖掘工具，然后顺原路找到那棵树，刨了半天，总算把这棵树刨下来了，他扛着树回家，路上有人问他：“扛什么宝贝啊？”“是茶树。”“嗨，原来是茶树呀，房前屋后有的是。干嘛费大劲从山上找树呀？”魏荫为人老实，言语不多，只顾把茶树种在离家很近的地方，每天浇水，茶树种活了，而且长得挺好。到了转年春天，魏荫择取茶叶制成茶，沉重如铁，香味极佳。村里老人说，这茶新鲜，也许你天天给观音上供，这是观音赐的，你看茶叶美似观音，这茶就叫“铁观音”吧！

       从此，安溪铁观音由此得名，一直流传至今。