名优绿茶芽叶细嫩，需八十度上下之水温，恐烫熟其叶，致汤黄茶苦；乌龙茶以一百度水温为宜，所泡之茶，韵隽汤澄，香高味甘；工夫红茶沸水亦可，高温发高香；黒茶如普洱者，需沸水泡之，慢慢唤醒；花茶以绿茶为坯，然无其娇，九十度可也，不需润洗茶叶。